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Voici 3 recettes faciles de gazpacho qui vont apporter de la couleur à vos repas de printemps.

  1. Le gazpacho rouge

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Ingrédients pour 4 personnes :

-6 tomates

-2 poivrons rouges

-1/2 concombre

-1/2 oignon

-1 gousse d’ail

-3 cuillères à soupe d’huile d’olive

-Sel

-Poivre

-Fromage feta

-Feuilles de basilic

-Quelques tranches de pain

 

Préparation :

-Pour la soupe : couper les tomates, les poivrons, le concombre et l’oignon en morceaux. Mixer le tout en ajoutant 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre.

Astuce : en plus de conserver la soupe au réfrigérateur avant de servir, vous pouvez rajouter quelques glaçons dans votre mixeur.

-Pour les croûtons à l’ail : presser l’ail et ajouter le dans une poêle bien chaude avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Ensuite, couper le pain en dès et ajouter les futurs croûtons à l’ail. Faire dorer pendant 5 à 10 minutes. Rajouter de l’huile d’olive si besoin.

Conseil : une fois votre gazpacho rouge servi, rajouter les croûtons à l’ail chaud, quelques feuilles de basilic et quelques dès de fromage feta.

 

2. Le gazpacho vert 

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Ingrédients pour 4 personnes :

-1/2 concombre

-2 tomates vertes

-1 poivrons verts

-1 avocat

-1/2 oignon

-1 verre de petits pois

-Sel

-Poivre

-2 cuillères à soupe d’huile d’olive

-De la ciboulette

 

Préparation : 

-Couper le concombre, les poivrons, l’avocat et le demi oignon en morceaux. Ajouter le tout dans un mixeur avec le verre de petits pois (surgelés de préférence pour ajouter davantage de fraîcheur). Ajouter ensuite l’huile d’olive, le sel et le poivre dans le mixeur.

Conseil : lorsque vous servez, ajouter de la ciboulette fraîche sur votre soupe.

 

3. Le gazpacho jaune

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Ingrédients pour 4 personnes :

-3 grosses tomates jaunes cœur de bœuf

-2 poivrons jaunes

-1/2 concombres

-1/2 oignon

-2 cuillères à soupe d’huile d’olive

-Sel

-Poivre

 

Préparation :

-Couper les tomates, les poivrons, le concombre et le demi oignon en morceaux. Ajouter le tout dans un mixeur avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, le sel et le poivre.

Bon appétit !

 

Léa FERRY.