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L’été est là et emmène avec lui toutes ses saveurs estivales. Mais il nous arrive parfois de manquer cruellement d’inspiration et de manger en permanence la même chose, c’est pourquoi nous vous avons concocté quelques recettes pour garder la ligne et régaler ses papilles en même temps. 

Taboulé quinoa tomates olives 

 

  • 300 grammes de quinoa 
  • une poignée de tomates cerises 
  • un demi-bocal d’olives noires 
  • un bouquet de persil 
  • un demi-oignon
  • huile d’olive 
  • jus de citron 
  • sel et poivre   
  1. Laissez cuire le quinoa pendant 15 minutes dans l’eau bouillante, égouttez le et laissez refroidir.
  2. Quand il est froid, versez-le dans un saladier et ajoutez-y les tomates cerises coupées en deux ou en quatre selon votre préférence, les olives noires, l’oignon et le persil finement émincés.
  3. Pour l’assaisonnement, ajoutez un jus de citron, quelques gouttes d’huile d’olive, du sel et du poivre. 

vous pouvez déguster !

Bruschetta mozzarella 

  • deux tranches de pain de campagne 
  • une tomate 
  • Mozzarella 
  • une gousse d’ail
  • Huile d’olive 
  • un petit bouquet de basilique 
  • sel et poivre 

 

  1. Faites griller les tranches de pain et frottez les avec une gousse d’ail précédemment épluchée. Aspergez légèrement les tranches d’huile d’olive.
  2. Coupez en rondelle les tomates et la mozzarella et disposez les sur les tranches de pain.
  3. Faire une vinaigrette avec un peu d’huile d’olive, une cuillère de vinaigre balsamique, sel, poivre et arrosez sommairement les tartines.

Salade de melon

 

  • 1 melon 
  • 200 g de feta
  • un paquet de jambon cru
  • huile d’olive
  • sel et poivre
  • jus de citron
  1. Couper le jambon cru en bandes, la chair du melon et la feta en petit dés.
  2. Pour la sauce, mélanger un jus de citron, une cuillère d’huile d’olive, salez poivrez.
  3. Associez le melon, le jambon cru, la feta et la sauce, remuez bien et servez ! 

Tartare de thon et légumes

  • 150 de thon rouge ( une portion )
  • Un citron vert
  • Une échalote
  • Une tomate
  • Huile d’olive
  • Ciboulette
  • Sel et poivre
  1. Coupez les tranches de thon en petits dés, émincez l’échalote et la ciboulette.
  2. Mélangez les ingrédients avec de l’huile d’olive, du sel, du poivre et un jus de citron vert.
  3. Mettre au frais jusqu’au moment de servir.

velouté de concombre 

  • deux concombres
  • menthe
  • 20 cl de crème fraiche
  • sel, poivre
  1. Épluchez et égrainer les concombres, coupez-les en dés. 
  2. Hachez la menthe et ajoutez la aux concombres dans un mixeur.
  3. Mixez le tout, quand le mélange est bien liquide ajoutez la crème.
  4. Salez poivrez et réserver au frais une heure. 

Julie Saliba